私たちは、こんな思いで焼酎専門店「HAVESPI(ハベスピ)」を立ち上げます。

2016/05/31

7月8日(金)、新宿に約100種類の焼酎飲み比べ店舗「HAVESPI(ハベスピ)」がオープンします。姉妹店の日本酒飲み比べ店舗「KURAND(クランド)」、梅酒・果実酒の飲み比べ店舗「SHUGAR(シュガー)」に続き、3業態目となります。現在、クラウドファンディングサービス「Makuake(マクアケ)」でプロジェクトを実施中です。
 
本日はなぜ「HAVESPI(ハベスピ)」が立ち上がったのか、そして何を伝えたいのかをご紹介します。
 
 

焼酎業界の現状は厳しい

焼酎は過去のブームの影響で、右肩上がりに成長してきました。ところがブームの終焉、不景気の影響、さらに平成20年の事故米問題等の影響で、焼酎の出荷量は2007年をピークに前年比を下回ることになります。その後約8年間はほぼ停滞していて、焼酎は厳しい現状におかれています。
 
HAVESPI
 
縮小する焼酎業界において、小さな蔵元の生き残りは大変で、長い歴史ある蔵も年々減少傾向にあります。また酒類販売の自由化に伴う大手との競争で、多くの酒屋が潰れ、焼酎の蔵元の販路も少なくなってきています。
 
そして、過去の焼酎ブームから約30年が経ちました。当時のファンはもう30年もの歳を重ね、高齢化しています。今後はより若い人に焼酎の魅力を伝えるのが必須で、新しい焼酎ファンの構築が必要です。
 
伸び悩んでる焼酎業界には新しい「きっかけ」が必要。そこで私たちは、焼酎の新しい価値を伝える専門業態「HAVESPI(ハベスピ)」をリリースしました。
 
 

焼酎にはたくさんの種類や飲み方があることを伝えたい

焼酎は一般的に、芋焼酎、米焼酎、むぎ焼酎が有名です。また九州地方のお酒としての認知が強く、飲み方もロック、水割りで飲むイメージが強いのが現状です。
 
HAVESPI
 
しかし実は、焼酎は様々な原材料から造られるお酒なのです。芋、米、麦以外にも、黒糖、蕎麦、ピーマン、じゃがいも、ニンジン、かぼちゃ、昆布など。さらには牛乳まで。たくさんの種類の焼酎が世の中には存在します。蒸留酒は世界中にありますが、様々な原材料から蒸留酒を作り、たくさんの種類があるのが焼酎の特長です。
 
また、焼酎は九州だけのお酒ではありません。全国各地で造られていて、各地の特産物を使用した焼酎がたくさんあります。飲み方も、ロックや水割りだけでなく、ソーダ割りや、焼酎カクテルとして楽しむことができます。焼酎の楽しみ方は無限大で、自由に楽しめるお酒なのです。
 
そのため焼酎専門店の「HAVESPI(ハベスピ)」では、全国各地の様々な原材料の焼酎を揃えます。また割り材やトッピングも無料で用意したセフルバーカウンターを設置。自由に焼酎カクテルを作ることができ、焼酎の新しい楽しみ方を体験することができます。これが、焼酎の新しいきっかけに繋がると信じています。
 
 

お酒を通じて、地域の美味しさを伝えたい

姉妹店のKURANDSHUGARと同じく、私たちはお酒を通じて、地域の魅力や美味しさを伝えていきたいと考えています。
 
HAVESPI
 
お酒には、1本1本に物語(ストーリー)があります。そして焼酎も農産物であり、地域を表現するものだと私たちは考えています。その土地の風土、歴史があるからこそ、その土地の地酒になります。
 
「HAVESPI(ハベスピ)」とは、収穫物を意味する「Harvest(ハーベスト)」と、蒸留酒を意味する「Spirits(スピリッツ)」を掛けあわせた造語です。収穫物(Harvest)で造られる蒸留酒(Spirits)である”焼酎”の新しい楽しみ方を、多くの方に提案します。
 
焼酎は、日本が世界に誇るべき地酒です。
 
 

焼酎にもっと新しい価値を

焼酎は、若い人にとってはマイナスイメージが強いお酒です。
 
HAVESPI
 
今までとは違う魅せ方、提供方法でなければ、焼酎の魅力は伝わりません。私たちは「HAVESPI(ハベスピ)」を通じて、新しい飲み方の提案、そして物語(ストーリー)を伝えることで、多くの新しい焼酎ファンを生み出していきたいと考えています。
 
「HAVESPI(ハベスピ)」は一般的にプレミアムと言われる焼酎を取り揃える専門店ではありません。全国各地にある、家族経営や小さい蔵元の、まだ表に出てきていない焼酎を取り揃えます。
 
「HAVESPI(ハベスピ)」のミッションは「焼酎にもっと新しい価値を」。これは日本酒専門店の「KURAND(クランド)」梅酒・果実酒の専門店「SHUGAR(シュガー)」も同様、お酒の種類は変わっても、私たちが伝えたいことは一緒です。自由に気軽に、たくさんのお酒に出会っていただけると嬉しいです。
 
現在、クラウドファンディングサービスのMakuakeでプロジェクトを実施中です。ぜひページをご覧ください。
 
HAVESPI
 
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